🍰 AVIS DE RECRutement — Pâtissier (H/F)
🏢 Alliance Talent Consulting — Cabinet pluridisciplinaire (RH, comptabilité, logistique) spécialisé en externalisation stratégique.
📍 Lieu : Bamako, Mali
🧾 Description du poste
Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) talentueux(se), rigoureux(se) et créatif(ve) pour diriger la pâtisserie d’un restaurant de renom. Sous l’autorité du Chef Cuisinier, vous concevez, élaborez et présentez desserts, viennoiseries et autres créations sucrées, dans le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
🎯 Missions & responsabilités
• Création & élaboration : recettes originales et raffinées, adaptées aux saisons et tendances.
• Menu pâtissier : carte sucrée équilibrée, variée et harmonieuse.
• Fiches techniques : rédaction/mise à jour précises (ingrédients, quantités, temps, techniques, dressage).
• Management : encadrer/former l’équipe pâtisserie (pâtissiers, commis, apprentis), organiser les plannings.
• Approvisionnements & stocks : contrôle qualité, commandes, rotation optimale, réduction des pertes.
• Hygiène & sécurité : conformité HACCP, propreté des locaux et matériels.
• Veille culinaire : suivre innovations et tendances pour maintenir l’excellence.
• Budget : contribution à l’élaboration/suivi, optimisation des coûts sans compromis sur la qualité.
👤 Profil recherché
• ≥ 5 ans d’expérience comme Pâtissier(ère) en établissement gastronomique ou de renom.
• Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie.
• Compétences avérées en management et organisation.
• Créativité, sens du détail et grande rigueur.
• Excellente connaissance des normes d’hygiène.
• Capacité à travailler sous pression dans un cadre exigeant.
• Diplôme en pâtisserie/arts culinaires souhaité.
📩 Candidature
Envoyer CV, lettre de motivation, copies des diplômes & attestations (PDF) au plus tard le vendredi 05 septembre 2025 à 17h00 à : alliancetalentconsulting@gmail.com
📝 Objet du mail : Chef Cuisinier
⚠️ Important
• Alliance Talent Consulting peut annuler cette offre sans préavis avant la date limite.
• Aucun paiement ni frais n’est exigé dans nos processus de recrutement.
