CHEF EXÉCUTIF (H/F)

OFFRE D'EMPLOI : CHEF EXÉCUTIF (H/F)

Lieu : Bamako
Date limite de candidature : 31 décembre 2024

Missions principales

En tant que Chef Exécutif, vous serez en charge de la gestion complète des activités culinaires et de la supervision d’une brigade d’environ 50 personnes.

Responsabilités clés :

• Recrutement et gestion d’équipe :

  • Constituer et recruter l’équipe de cuisine.
  • Organiser le travail du personnel (horaires, tâches, congés).
  • Superviser la tenue et le grooming de l’équipe.

• Gestion opérationnelle :

  • Élaborer les plannings et suivre les heures de travail.
  • Contrôler l’accès aux cuisines pour les personnes extérieures.
  • Gérer les stocks, commandes fournisseurs et denrées (qualité, quantité, péremption).

• Hygiène et normes :

  • Assurer le respect des normes HACCP dans tous les espaces de travail.
  • Contrôler la propreté et l’entretien des équipements et espaces.
  • Vérifier les relevés de température quotidiens.

• Qualité culinaire :

  • Élaborer des recettes et transmettre des fiches techniques.
  • Garantir un niveau constant de qualité culinaire et de présentation des mets.
  • Faire preuve de créativité et proposer des innovations culinaires.

• Communication interservices :

  • Coordonner avec les différents services pour assurer une prestation de restauration optimale.
  • S’enquérir de la satisfaction client et des résultats qualité.

Profil recherché

Formation et expérience :

• Formation en hôtellerie/restauration (CAP, BAC, BTS, etc.).
• Minimum 5 ans d’expérience à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.

Compétences et qualités :

• Excellentes compétences culinaires et maîtrise parfaite des techniques de cuisine.
• Expérience en management et capacité à motiver une importante brigade.
• Méthodique, organisé(e), et rigoureux(se).
• Goût du détail, sens du service client et recherche constante d’excellence.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Travailler dans un environnement stimulant et axé sur l’excellence.
• Développer votre créativité culinaire et innover dans des prestations haut de gamme.
• Encadrer et inspirer une équipe dynamique et motivée.

Comment postuler ?

Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à : careers@azalaihotels.com
Objet : Candidature au poste de Chef Exécutif Bamako

Date limite : 31 décembre 2024

Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à offrir une expérience culinaire inoubliable à notre clientèle d’exception !