ADJOINT(E) CHEF EXÉCUTIF / SOUS-CHEF DE CUISINE (H/F)

OFFRE D'EMPLOI : ADJOINT(E) CHEF EXÉCUTIF / SOUS-CHEF DE CUISINE (H/F)

Lieu : Bamako
Date limite de candidature : 31 décembre 2024

Description du poste

En tant qu’Adjoint(e) Chef Exécutif ou Sous-Chef de Cuisine, vous intégrerez et managerez une brigade pour offrir à nos clients une expérience culinaire exceptionnelle. Vous serez également chargé(e) de seconder le Chef Exécutif dans ses fonctions et de superviser les activités culinaires de votre section.

Responsabilités principales :

• Réaliser les préparations culinaires selon les directives du Chef de Cuisine.
• Assurer le suivi des commandes, le contrôle des DLC (Dates Limites de Consommation) et des FIFO (First In First Out).
• Maintenir la discipline et le respect des chartes de comportement au sein de votre équipe.
• Encadrer, motiver et soutenir votre équipe par un management de proximité.
• Contrôler les livraisons (qualité et quantité) et gérer les stocks pour minimiser les pertes.
• Réaliser les inventaires des marchandises et du matériel de cuisine.
• Participer à l’élaboration et à l’analyse des recettes ainsi qu’à la révision des menus.
• Appliquer et garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP) et de qualité de service.

Profil recherché

• Expérience : Une solide expérience dans le management d’équipe en cuisine et dans la supervision des activités culinaires.
• Compétences :
  • Capacité à encadrer et motiver une équipe.
  • Excellente organisation et gestion des priorités.
  • Sens du respect des normes de qualité et d’hygiène.
  • Maîtrise des techniques de gestion des stocks et des coûts.
• Qualités personnelles : Leadership, rigueur, respect des valeurs de l’entreprise, esprit d’équipe.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Travailler dans un environnement stimulant et respectueux.
• Développer vos compétences culinaires et managériales.
• Contribuer à une expérience culinaire de qualité pour une clientèle exigeante.

Comment postuler ?

Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) par email à : careers@azalaihotels.com
Objet : Candidature au poste de Sous-Chef de Cuisine Bamako

Rejoignez-nous pour faire vivre à nos clients des moments culinaires inoubliables dans un cadre professionnel et valorisant !